きめが細かくひき締まった身にほどよく脂の旨味がのった、寿司や刺身でも人気の高級魚。夏から秋にかけてが旬の縞鯵ですが、天然物で2キロを超えるものが水揚げされるのは滅多にないほど貴重。

ストレスを与えないようにすぐに神経締めをして切り身にし、新鮮であっさりとした縞鯵ならではの味をとじこめました。

＜プロからのメッセージ＞

鮮度を保つために神経締めをしていますが、そのまま直ぐ切り身にするには身が固く、脂の旨味が感じづらくなります。そのため市場で神経締めをした後、あえて一晩寝かせています。そうすることで縞鯵全体に旨味がまわり、きめ細かくひき締まった身を堪能いただけます。

＜内容量＞

1パック (6切れ)

＜原材料名＞
東伊豆伊東港水揚げ

天然　シマアジ

＜消費期限＞

-18℃以下で14日、解凍後は出来るだけ早めにお召あがり下さい。

＜保存方法＞

冷凍保存(-18℃以下で保存)

◆taberuraではCAS凍結技術を採用しております。
食品の細胞を壊さず均一に凍結させ、新鮮さと美味しさを閉じ込める技術により、素材を旬のまま保存させることを可能にしています。
解凍時にドリップが出にくく、限りなく生に近い状態でお召し上がりいただくことが出来ます。

※価格は仕入れにより変動します。表示金額が現在の販売価格になります。

伊豆のおさかな