上質な身に旨みと脂がたっぷりのった金目鯛は、もっちりとろけるような甘さを感じる上品な味わいが特徴です。どのように調理しても美味しく食べらるのが金目鯛のいいところですが、鮮度のいい金目鯛は刺身として皮つきで食べると皮の旨みも堪能できます。

また、カルパッチョや海鮮サラダなどアレンジレシピも手軽に楽しむことができます。

＜プロからのメッセージ＞

皮が非常に薄い金目鯛は、切り身にするのが大変難しい魚です。しかし、金目鯛の皮の部分には旨みが詰まっているので、“湯引き”という工程をくわえています。湯引きをすることで、金目鯛が本来持っている旨みを引き出しています。

また、バーナーで軽く炙るというひと手間をかけることで、皮目と身の食感も楽しんでいただけますよ。

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＜内容量＞
1パック (6切れ)

＜原材料名＞
東伊豆伊東港水揚げ
天然金目鯛

＜消費期限＞
-18℃以下で14日、解凍後は出来るだけ早めにお召あがり下さい。

＜保存方法＞
冷凍保存(-18℃以下で保存)

◆taberuraではCAS凍結技術を採用しております。
食品の細胞を壊さず均一に凍結させ、新鮮さと美味しさを閉じ込める技術により、素材を旬のまま保存させることを可能にしています。
解凍時にドリップが出にくく、限りなく生に近い状態でお召し上がりいただくことが出来ます。

※価格は仕入れにより変動します。表示金額が現在の販売価格になります。

伊豆のおさかな